تارت بالشوكولاتة ..tarte au chocolat

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

تارت بالشوكولاتة من أروع ما يكون

المقاديـــــــــــر:
مقادير عجينة صابلي

• 200 غرام دقيق 
• 90 غرام زبدة 
• 40 غرام سكر حبيبات (سنيدة)
•  1 حبة بيض 
• رشة ملح  

مقادير حشوة الشوكولاتة

• 200 ميليلتر كريمة
•  80 ميليلتر حليب
•  200 غرام شوكولاتة من النوع ممتاز
•  1 حبة بيض 

 الطريقــــــــة:  


أوﻻ نجهز عجينة صابلي نخلط دقيق و سكر و ملح ثم نضيف بيضة مضربة و نخلط حتى تتمازج مع الدقيق و باقي المكونات تم نضيف الزبدة و بأصابع اليد نمزجها مع دقيق حاى نحصل على عجين رملي شبه متماسك نعمل العجين في قالب تارت نضع ورق خبز على عجين و نعمل حمص او لوبيا حتى نمنع العجين من ارتفاع و تدخل للفرن مسخن لمدة 15 دقيقة على درجة 180 نتركها في فرن حتى عجين يتماسك و يتحمر 

 لتحضير حشوة الشوكوﻻ نسخن الكريمة و حليب و نضيفها. في إناء نقع الشوكولاتة و نضيف عليها الكريمة و حليب
نتركها دقيقة تم نحرك خليط نضيف بيضة و نحرك بسرعة نطلع تارت من فرن و نصب خليط الشوكولاتة .ندخلها للفرن مرة اخرى لمدة 10 دقائق حتى تتماسك

 و تقدم باردة 

عدس بالقديد

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديــــــــــر

• 250 غرام عدس منقي و مغسووول
• كمية من قديد
• 1 حبة بصلة مبشورة(محكوكة)
• 1 حبة طماطم مبشورة(محكوكة)
• 1فص ثوم مقطع
• 3 معالق كبار قزبر و معدنوس مقطعين
• ملعقة صغيرة بابريكا (تحميرة)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (ابزار)
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة (سكينجبير)
• كركم (خرقوم بلدي) + ملون غدائي
• ملعقة صغيرة و نصف معجون طماطم (حك مطيشة)
• ورق غار او سيدنا موسى
• مكعب كنور
• عود قرفة 
• ملح
• زيت زيتون +زيت العادية
• ماااء

الطريقــــــــــة

في طنجرة الضغط نعمل الماء حتى يغلي ثم نضيق العدس  و نخليه يغلي 5 دقائق تم نضيف كل المقادير  .نخليهم يغلو 2 دقائق و نغلق الطنجرة و على نار متوسطة  نترك العدس لمدة 20 دقيقة على حسب نوعية العدس 

و يقدم مع خبز مغربي و بالصحة و الراحة

ممكن تعوضو القديد بالكفتة او صوصيص الي متوفر عندكم

شوربة خضار صحية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
 بسم الله الرحمن الرحيم

 المقاديـــــــر

3 حبات جزر مقطعة مربعات 
2 حبات بطاطس مقطعة مربعات  

2 حبات قرع أخضر مقطعة مربعات   

1 حبة لفت أبيض مقطعة مربعات 

  1 حبة بصل مقطعة مربعات
  1 حبة طماطم
  بورو (كرات)مقطعة 

  حزمة بقدونس و قزبر
 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم(حك مطيشة)
  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ( ابزار)
  1 ملعقة صغيرة  زنجبيل (سكينجبير)
  نصف ملعقة صغيرة كركم (خركوم بلدي) 

 ملح حسب الدوق

 1 ملعقة كبيرة زيت عادية

 مكعب كنور
 ربع كوب شعرية رقيقة( حفنة صغيرة شعرية السفة)
 ماء

الطريقــــــــة:

 في طنجرة ضغط نعمل الزيت و البصل و البورو (الكرات) مع الملح حتى يذبلو و يتغير لونهم ثم نضيف الخضار ،توابل و حزمة معدنوس و قزبر حبة طماطم و معجون الطماطم و ماء الكافي للطهي و نغلق الطنجرة 

 بعد ما تطهى الخضار ناخد حبة الطماطم و وهرسها (نمعسها) بالملعقة و نذوب معاها مكعب كنور و نضيفها للخضار ثم نضيف شعرية و نخليها تغلي لمدة 5 دقائق  و نقدمها ساخنة مع خبز محمص

بالصحة و الراحة

كيك بالمندرين (اليوسفي) راائع

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المقاديــــــر:

• 4 بيضات 
• 250 غرام سكر حبيبات
• 1 دانون (ياغورت) بأي نكهة تفضلي
• 1 كاس زيت
• 1كاس عصير مندرين ( اليوسفي)
• قشر  2 حبات مندرين 
• 2 خمارات حلوى 14 غرام( بيكن باودر)
• 250 غرام + 5 معالق كبار دقيق 
• 2 معالق كبيرة كاكاو

للتزيين :

•  مربى مشمش
• كوك

الطريقــــــــة:

في خلاط كهربائي نعمل البيض و سكر و نضربهم 3 دقائق حتى يندمجو  تم نضيف  دانون (ياغورت) ,زيت و نضرب من جديد
ثم نضيف عصير مندرين و قشرة مندرين مبشورة (محكوكة)
ثم خميرة الحلوى (بيكن باودر) و دقيق  نضيفه على دفعات

تم نقسم الخليط الى قسمين  ,قسم نضيف له كاكاو  

في صينة مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالدقيق نصب الطبقة الأولى من كيك ثم طبقة التانية  الي بالكاكاو  , نضيف بالتناوب حتى نكمل كل الخليط و بسكين  نزحرف الكيك يدخل الكيك لفرن مسخن من قبل و نترك كيك حتى ينضج
بالنسبة للفرن كهربائي درجة الحرارة 180

و نزيين الكيك و هادة شكله

أجنحة البطاطس حــــارة في الفرن

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 


المقاديــــــــر:

• نصف كيلو بطاطس مغسولة و مقطعة الى أجنحة (ممكن ترك قشر البطاطس)
• 1 فص ثوم مفروم ناعم (محكوك)
• ملعقة صغير بابريكا (تحميرة )
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة قزبر يابس
• ملح و فلفل (ابزار) حسب الدوق
• 2معالف كبار زيت زيتون أو زيت عادية
• هريسة أو صلصة حارة

الطريقــــــة:

تتبل البطاطس. ثم ترص في صينية مفروشة بورق الخبز .
تخبز في فرن متوسط من 35 الى 45 دقيقة .
تقدم كطبق مرافق للمشاوي و الاسماك . 

عكيكعات أو قريشلات عاشور

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


المقاديــــــر:

•  2 كيسان سنيدة
• 2 كيسان حليب
• 2كيسان زيت
• نصف كاس جنجلان محمر
• 2معالق كبار نافع 
• 2خمارات
• 2فاني
• شوية ماء الزهر
• قبصة ملح
• دقيق حسب الخليط

الطريقــــــــة;

نخلط كل المقادير مع بعض حتى نحصل على عجينة و نعمل منها حرابل 

انا عملت نوعان مع كعيكعات الي مفند في جنلان و عادي .بالنسبة للي مفند في جنجلان دهنت الحرابل بماء  منسم بماء الزهر و مررتهم في جنجلان  و قسم من عجينة خليته عاادي و نعطعوهم و نعملوهم في صينة فرن و ندخلهم لفرن مسخن من قبل 
ملاحظة :حجم كعيكعات يتضاعف عند الخبز  اما تصغروهم او تكبروهم على حسب دوقكم

خليوهم يبردو من بعد تمتعو بمدااق زوين بزااااف معلكين و بنااااان بالصحة و الراحة 

بطاطس مقلية بطريقة جديدة

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته


المقاديــــــــــر:

• 4حبات كبيرة بطاطس مصلوقة
• نصف فص ثوم محكوك
• 1ملعقة قزبر و معدنوس
• ملح
• فلفل أسود (ابزار)
• بابريكا(تحميرة)
• كمون
• هريسة
•  2الى 3 معالق كبار دقيق

الطريقــــــــة:

نعمل كل المقادير في ايناء و نخلطها مع بعض و نخليها لمدة 30دقيقة و من بعد نقليها في زيت ساخن 

جدددددد لديدة هالطريقة تحصلون على بطاطاس مقرمشه و حارة ممكن تلغي الحار بالنسبة للاطفال و بالصحة و الراحة 

بطبوط أو مخمار

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بالنسبة لهدا النوع من الخبز المغربي ممكن يقدم كما هو .أو مع الزبدة و العسل أو جبن البلدي مع كاس شاي يــــا ســــلام أو نستعمله خبز للشاورما ...


المقاديـــــــر:

نصف كيلو دقيق أبيض
نصف كيلو حرش او فينو او دقيق اصفر
خميرة الخبز
ملح
ماء دافئ للعجن

الطريقــــــة:

 
نعجن المقادير حتى نحصل على عجينة رخوة و رطب و ملساء
نشكل منها كويرات صغيرة الحجم , على سطح مرشوش بددقيق الفينو نبسط كل كرة على شكل دائرة 

 يغطى البطبوط بغطاء سميك و في مكان دافئ و يترك يخمر

 
في مقلاة طيفال او مقلاة خاصة بالبطبوطوبدون اي مواد دهنية, نضع البطبوط 
الخطوة مهم لكي ينجح معك البطبوط و ينتفخ
اولا نضع البطبوط على مقلاة الساخنة و نار متوسطة و بعد مرور دقيقة نقلبها على الجهة التانية و كما تلاحظون في الصورة البطبوطة انتفخت المهم هو ان لا نتركها حتى تنضج تماما و بعدا نقلبها لا هدا خظأ

 
و نظل نقبلها على الجهتين حتى تتحمر و تنضج من الداخل

  يقدم مع الجبن مربة عسل مدوب مع زبدة أو كما هو 

 

بسطيلة بالدجاج و الخضر

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 المقاديــــــــــر:

• ورقة بسطيلة حجم صغير
• 2 من صدر الدجاج  
• بصلة مقطعة مربعات
• فلفل ألوان مقطع مربعات
• 1حبة جزر مبشورة (محكوكة)
• 1حبة كرع أخضر مبشور (محكوكة)
• 250غرام شعرية صينية منقوعة في ماء ساخن لمدة 5 دقائق
• زيتون أخضر مقطع دوائر
• 2معالق كبيرة خليط قزبرة و معدنوس
•  ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود(ابزار)
• ملعقة صغيرة بابريكا(تحميرة)
• ربع ملعقة صغيرة كركم(خركوم)
• ملعقة صغيرة زنجبيل(سكينجبير)
• زيت 
• زبدة  
• هريسة

 الطريقــــــــــة:

في مقلاة كنعملو الزيت و البصلة و ملح حتى تدبل البصلة ثم نضيف الدجاج و نقليه ثم الفلفل و الخضر والزيتون و نتركهم يدبلو و يطيبو ثم نضيف التوابل و قزبر و معدنوس 3 دقائق و نطفي عليهم

 ملي تبرد الحشوة نضيف الهريسة و الشعرية الصينة و نكون من قبل خليناها  في ماء ساخة حتى ترخى و نخلط الكل

في زلافة نعمل ورقة بسطيلا فوقها ربع ورقة بسطيلة و قطعة من الجبن

 نعمل الحشوة و نغلقها

 
ملي نجع طراف نقلب الزلافة و نحطها في صنية مدهونة و ندهن البسطيلة بالزبدة و تدخل للفرن

 
 
بالصحةو الراحة