بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمتة الله و بركاته
وصفة اليوم عبارة عن دجاج معمر و مبخرمرافق مع دغميرة بالكبدة و قوانص الدجاج كيجي لذيذ و صحي نخليكم مع المقادير و الطريقة
المقاديـــــــــر
دجاجة كاملة
كبدة الدجاج مصلوقة في ماء مع الخل و ورق سيدنا موسى
قوانص و عنق الدجاج
2بصلات مشلظين
شومبينو معلب اختياري
هريسة
زيتون و حامض
ورق سيدنا موسى
قرفة عواد
توابـــــــــــــــــــــــــــل
حزمة من قزبر و معدنوس مقطعين مزياان و مدقوقين في مهراز (الهاوون) مع 3فصوص ثوم و راس ملعقة صغيرة ملح
ابزار
ملح حسب الدوق لأننا مستعملين الزيتون و الحامض و السمن هادو كلها اشياء مالحة
2معالق صغارسكنجبير
معلقة صغيرةخرقوم بلدي
خرقوم العادي
ربع ملعقة صغيرة مروزية اختياري
نصف معلقة صغيرةقرفة
نصف معلقة بسيبيسة مدقوقة
نصف معلقة صغيرة سمن بلدي
بابة حامضة مصيرة و مقطعينها
نصف كاس زيت الزيتون و زيت البلدية
الطريقـــــــة
أولا نحضر حشوة الدجاجة
في مقلاة نشحر بصلة وحدة مع شوية الزيت ملح كبدة الدجاجة الي صلقنا من قبل شومبينيو ومعدنوس ابزار سكنجبير خرقوم العادي و الهريسة و زيتون مقطع و نخليهم يشحرو مزيان
كنعمرو الدجاجة بالحشوة
و كنغلقو الدجاجة بعود سنان
في ايناء كنخلطو كل التوابل الي ذكرت سابقا و ندهن بيها الدجاجة نجمع ليها رجليها و نعملها تتبخر
ملاحظة
ممكن الدجاجة ترقدوها في خلطة التوابل قبل بساعتية او أكتر و لكن دون الحشو ديالها ملي تحبو طيبوها في دلك الوقت حشيوها
في ايناء الي غادة تبخر فيه نعمل مع الماء منكهات مثل بصلة أعواد قرفة ورق سيدنا موسى و قطرات من خل باش طنجرة متكحالش مع ماء صليق
نعلمو دجاجة في كسكاس على جهة الصدر و نخليها طيب و بعد مرور 20دقيقة نقلبها على جهة الفخض باش كل جهات طيب
ثانيــا نحضر دغميرة
في طنجرة نعمل بصلة مشلظة مزياااان رقيقة مع كمية متبقة من التوابل الي تبلنا بيها الدجاجة
مع قوانص و عنق الدجاج شوية الزيت و نخليها تتقلى مزيـــــــــــــان نضيف كاس و نص ماء و نغلق طنجرة الضغط و نخليهم ربع ساعة يطيبو
ملي يطيبو نضيف في المرق الزيتون و الحامض طراف و نخليها تتدغمر
ملي طيب الدجاجة نذهنها بالزبدة و ندخلها للفرن تتحمر
و نقدمها بالصحة و الراحة
الدجاجة قدمتها مع البطاطس مقلية بطريقة جديدة أنا سبق و نزلها في الودونة تلقون الوصفة هنـــــا
شكل الدغميرة
السلام عليكم و رحمتة الله و بركاته
وصفة اليوم عبارة عن دجاج معمر و مبخرمرافق مع دغميرة بالكبدة و قوانص الدجاج كيجي لذيذ و صحي نخليكم مع المقادير و الطريقة
المقاديـــــــــر
دجاجة كاملة
كبدة الدجاج مصلوقة في ماء مع الخل و ورق سيدنا موسى
قوانص و عنق الدجاج
2بصلات مشلظين
شومبينو معلب اختياري
هريسة
زيتون و حامض
ورق سيدنا موسى
قرفة عواد
توابـــــــــــــــــــــــــــل
حزمة من قزبر و معدنوس مقطعين مزياان و مدقوقين في مهراز (الهاوون) مع 3فصوص ثوم و راس ملعقة صغيرة ملح
ابزار
ملح حسب الدوق لأننا مستعملين الزيتون و الحامض و السمن هادو كلها اشياء مالحة
2معالق صغارسكنجبير
معلقة صغيرةخرقوم بلدي
خرقوم العادي
ربع ملعقة صغيرة مروزية اختياري
نصف معلقة صغيرةقرفة
نصف معلقة بسيبيسة مدقوقة
نصف معلقة صغيرة سمن بلدي
بابة حامضة مصيرة و مقطعينها
نصف كاس زيت الزيتون و زيت البلدية
الطريقـــــــة
أولا نحضر حشوة الدجاجة
في مقلاة نشحر بصلة وحدة مع شوية الزيت ملح كبدة الدجاجة الي صلقنا من قبل شومبينيو ومعدنوس ابزار سكنجبير خرقوم العادي و الهريسة و زيتون مقطع و نخليهم يشحرو مزيان
كنعمرو الدجاجة بالحشوة
في ايناء كنخلطو كل التوابل الي ذكرت سابقا و ندهن بيها الدجاجة نجمع ليها رجليها و نعملها تتبخر
ملاحظة
ممكن الدجاجة ترقدوها في خلطة التوابل قبل بساعتية او أكتر و لكن دون الحشو ديالها ملي تحبو طيبوها في دلك الوقت حشيوها
في ايناء الي غادة تبخر فيه نعمل مع الماء منكهات مثل بصلة أعواد قرفة ورق سيدنا موسى و قطرات من خل باش طنجرة متكحالش مع ماء صليق
نعلمو دجاجة في كسكاس على جهة الصدر و نخليها طيب و بعد مرور 20دقيقة نقلبها على جهة الفخض باش كل جهات طيب
ثانيــا نحضر دغميرة
في طنجرة نعمل بصلة مشلظة مزياااان رقيقة مع كمية متبقة من التوابل الي تبلنا بيها الدجاجة
مع قوانص و عنق الدجاج شوية الزيت و نخليها تتقلى مزيـــــــــــــان نضيف كاس و نص ماء و نغلق طنجرة الضغط و نخليهم ربع ساعة يطيبو
ملي يطيبو نضيف في المرق الزيتون و الحامض طراف و نخليها تتدغمر
ملي طيب الدجاجة نذهنها بالزبدة و ندخلها للفرن تتحمر
و نقدمها بالصحة و الراحة
الدجاجة قدمتها مع البطاطس مقلية بطريقة جديدة أنا سبق و نزلها في الودونة تلقون الوصفة هنـــــا
شكل الدغميرة
