دجاج بالبطاطس في فرن سهل و لذيـــــذ

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمتة الله و بركاته

المقاديــــــــــر

قطع من الدجاج حسب عدد الأفراد و يفضل تقطيعها قطع صغيرة و رقيقة
بطاطس صغيرة مقشرة و مصلوقةنصف صلقة
بصلة مشلظة
قزبر و معدنوس مقطع
ابزار 
سكنجبير
خرقوم بلدي
خرقوم العادي
مكعب كنور 
ملح حسب لدوق لاننا استعملنا كنور
زيت الزيتون او زيت عادية

الطريقـــــــــة

في ايناء نرقد الدجاج مع التوابل و بصل  و زيت و نتركها لمدة ساعتين او اكتر 

نضع الدجاج في صينية  

تم نأخد البطاطس مصلوقة نصف صلقة و نعملوها في شرمولة الدجاج  و نضعها مع الدجاج في صينية

نصب نصف كاس من الماء و ندخلها للفرن

 و هدا شكلها بالصحة و الراحة

عجينة الكيش

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمتة الله و بركاته

وصفة اليوم عبارة عن عجينة للكيش تستحق التجربة و نتيجة رائعة عجينة مقرمشه ة لذيذة

المقاديـــــــــر

250غرام من الدقيق

125غرام من الزبدة باردة مقطعة مربعات

نصف ملعقة صغيرة من ملح

نصف كاس من الماء البارد

الطريقــــــــة

 

 

في ايناء او على سطح رخامة نضع الدقيق و الزبدة مقطعة و ملح و بأطراف الأصابع ندمج الدقيق و الزبدة حتى نحصل على خليط يشبه الرمل 

نضيف الماء بالتدريج حتى تتجمع العجينة  ملاحظة مهمة العجينة لا تعجن و لا تدلك فقط بأطراف الأصابع نحاول تجميعها حتى تتماسك  و نحصل على عجينة بهذا الشكل  

 نلفها ببلاستيكة و تدخل للثلاجة لمدة 20دقيقة  ة اذا كان الجو ساخن نحتفظ بها حتى 45دقيقة 

نخرج العجينة من الثلاجة تفرد على سطح مرشوش بالدقيق و نضعها في قالب  المرخوب فيه تتقب بالشوكة و نضع الحشوة مرغوب فيها 

ملاحظة مهمة هذد العجينة لا تحتاج لخبزها في الفرن قبل حشو(هاد العجينة مكتحتاجش اننا نطيبوها نصف طيبة قبل ما نعمروها ;كنطلو لعجينة و نديروها في قالب و نعمروها بلي بغينا و ندخلوها للفران )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مقبل بطاطس دافئ

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمتة الله و بركاته


وصفة اليوم هي عبارة عن مقبل البطاطس رائعو دافئ في هده الأجواء الباردة

المقاديــــــــــــر: 

كمية من بالطاطس مقشرة و مقطعة مكعبات
فص ثوم بقشره
ملح
فلفل أسود (ابزار)
زنجبيل بودرة (سكنجبير)
زعفران
قليل من قزبر و معدنوس مقطعين
2 معالق كبار زيت زيتون أو زيت نباتي
ماء

 

 
توضع كل المقادير في طنجرة الضغط مع كاس الا ربع ماء و نقفل عليها الطنجرة لمدة 5الى6 دقائق على نار هادئة 

 و تقدم دافئة بالصحة و الراحة

حساء مغدي بالقمح (EBLY)

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديـــــــــر:

كاس من قمح ebly
ضامة كنور بقري
نصف ملعقة صغيرة رأس الحانوت
ربع ملعقة صغيرة كمون 
ربع ملعقة صغيرة ابزار (فلفل اسود)
نصف ملعة صغير تحميرة (بابريكا)
نصف ملعة صغيرة مطيشة الحك(مركز الطماطم)
قزبر و معدنوس مقطعين
ملح 
زيت
3كؤوس و نصف  ماء

الطريقـــــــــــة:

توضع التوابل في طنجرة  كل المقادير المذكورة الا القمح و ماء 
نتركهم على نار لمدة 5دقائق و لتفادي احتراق التوابل نضيف نصف كاس ماء

تم نضيف على توابل 3كؤوس من ماء 

عند غليان الماء نضيف القمح و هادي صورة القمح EBLY

و نتركه 10دقائق فوق نار متوسط هادي مدة كافية لطهي القمح

و يقدم ساخن

 



 

طورطة كلاصي

بسم الله الرحمان الرحيم
 السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديــــــر:

لتر كريمة خاصة بالحلويات 
علبة حليب محلى نسلي
كاس سكر
علبة ياغورت مسوس

الطريــقـــــــــــة

على نار خفيف ندوب السكر حتى نحصل على كراميل

عندما يدوب السكر كليا نضيف الياغورت مسوس و نحرك بسرعة 

نواصل بالتحريك حتى يندمو مع بعض 
ملاحظـــــة عند اضافة الياغورت السكر يتكلكع ة يصبح عندنا كثل نواصل التحريك حتى يدوب السكر من جديد

هدا شكله 

لتحضير الكلاص

نطرب الكريمة بالطراب الكهربائي حتى تتقال شوية

تم نضيف نسلي 

و نطرب جيدا حتى نحصل على شانتيي

قسمت الخليط على اثنان و ننكهم حسب الراغبة
انا استعملت للقسم الاول بودرة اللوز مع الفاني اة الفانيلا
و القسم التاني عملت القهوة مدوبة مع بودرة الكاكاو

ممكن تعملو ياغورت فولوتي او كوليي ديال اي فاكهة 

قي قالب عملت طبقة اولى تم رشيتها باللوز مهرمش و مقلي

تم ضفت الطبقة التانية

عملت خطوط من التوفي فوق الطبقة الاخيرة 

و بواسطة سكين خططتها

كتغطيو الوجه ديالها ببلاستيط الغدائي من احسن
و دخلوها للمجمد ليلة كاملة



انا عملتهم حتى في علب

و نزينها حسب الرغبة 

صابلي بنكهة الكوك (جوز الهند) روعـــه

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله 

المقاديـــــــــــر :

 125 غ زبدة 
 2 بيضات
 نصف كاس زيت
 نصف كاس سكر كلاصي (سكر بودرة)
 كاس الكوك محمر  (جوز الهند  محمر)
نصف خمارة كيماوية مايعادل 3.5 غرام (نصف كيس بكن باودر)
 والدقيق مابين 400و 500 غرام
1 كيس فاني (فانيلا ) 
رشه ملح


الطريقــــــــــــة:


في ايناء نمزج السكر و الزبدة و البيض  حتى يتمازجو 

 
تم نضيف لكوك (جوز الهند) و الدقيق الخميرة  رشه الملح 
نضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة و رطبه تم ندخها للتلاجة لمدة نصف ساعة

على طاولة العمل نفرش قطعة بلاستيك ثم نضع العجينة و نغطيها بقطعة بلاستيك و نمددها بواسطة المدلك (النشابه)

 
و نشكل أشكال حسب الرغبة 
انا هنا عملت نصف العجينة عادية يعني زي ماهي  ما أضفت شيئ 
و النصف الثاني  دهنته ببياض البيض و رشيته باللوز

 

شكلهم من بعد ما طلعو من الفرن

و نزينهم حسب الرغبة