حساء مغدي بالقمح (EBLY)

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديـــــــــر:

كاس من قمح ebly
ضامة كنور بقري
نصف ملعقة صغيرة رأس الحانوت
ربع ملعقة صغيرة كمون 
ربع ملعقة صغيرة ابزار (فلفل اسود)
نصف ملعة صغير تحميرة (بابريكا)
نصف ملعة صغيرة مطيشة الحك(مركز الطماطم)
قزبر و معدنوس مقطعين
ملح 
زيت
3كؤوس و نصف  ماء

الطريقـــــــــــة:

توضع التوابل في طنجرة  كل المقادير المذكورة الا القمح و ماء 
نتركهم على نار لمدة 5دقائق و لتفادي احتراق التوابل نضيف نصف كاس ماء

تم نضيف على توابل 3كؤوس من ماء 

عند غليان الماء نضيف القمح و هادي صورة القمح EBLY

و نتركه 10دقائق فوق نار متوسط هادي مدة كافية لطهي القمح

و يقدم ساخن

 



 

طورطة كلاصي

بسم الله الرحمان الرحيم
 السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديــــــر:

لتر كريمة خاصة بالحلويات 
علبة حليب محلى نسلي
كاس سكر
علبة ياغورت مسوس

الطريــقـــــــــــة

على نار خفيف ندوب السكر حتى نحصل على كراميل

عندما يدوب السكر كليا نضيف الياغورت مسوس و نحرك بسرعة 

نواصل بالتحريك حتى يندمو مع بعض 
ملاحظـــــة عند اضافة الياغورت السكر يتكلكع ة يصبح عندنا كثل نواصل التحريك حتى يدوب السكر من جديد

هدا شكله 

لتحضير الكلاص

نطرب الكريمة بالطراب الكهربائي حتى تتقال شوية

تم نضيف نسلي 

و نطرب جيدا حتى نحصل على شانتيي

قسمت الخليط على اثنان و ننكهم حسب الراغبة
انا استعملت للقسم الاول بودرة اللوز مع الفاني اة الفانيلا
و القسم التاني عملت القهوة مدوبة مع بودرة الكاكاو

ممكن تعملو ياغورت فولوتي او كوليي ديال اي فاكهة 

قي قالب عملت طبقة اولى تم رشيتها باللوز مهرمش و مقلي

تم ضفت الطبقة التانية

عملت خطوط من التوفي فوق الطبقة الاخيرة 

و بواسطة سكين خططتها

كتغطيو الوجه ديالها ببلاستيط الغدائي من احسن
و دخلوها للمجمد ليلة كاملة



انا عملتهم حتى في علب

و نزينها حسب الرغبة 

صابلي بنكهة الكوك (جوز الهند) روعـــه

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله 

المقاديـــــــــــر :

 125 غ زبدة 
 2 بيضات
 نصف كاس زيت
 نصف كاس سكر كلاصي (سكر بودرة)
 كاس الكوك محمر  (جوز الهند  محمر)
نصف خمارة كيماوية مايعادل 3.5 غرام (نصف كيس بكن باودر)
 والدقيق مابين 400و 500 غرام
1 كيس فاني (فانيلا ) 
رشه ملح


الطريقــــــــــــة:


في ايناء نمزج السكر و الزبدة و البيض  حتى يتمازجو 

 
تم نضيف لكوك (جوز الهند) و الدقيق الخميرة  رشه الملح 
نضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة و رطبه تم ندخها للتلاجة لمدة نصف ساعة

على طاولة العمل نفرش قطعة بلاستيك ثم نضع العجينة و نغطيها بقطعة بلاستيك و نمددها بواسطة المدلك (النشابه)

 
و نشكل أشكال حسب الرغبة 
انا هنا عملت نصف العجينة عادية يعني زي ماهي  ما أضفت شيئ 
و النصف الثاني  دهنته ببياض البيض و رشيته باللوز

 

شكلهم من بعد ما طلعو من الفرن

و نزينهم حسب الرغبة 

كـيـك ماجيك (كيكة السحرية ) .

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

كيك عادي سهل في التحضير و مكوناته بسيطة تخلط كل المقادير مع بعضها و يدخل للفرن ..في الأخير نحصل على كيك مكون من ثلاث طبقات :طبقة الأولى هي عبارة عن فلان باتسري و طبقة ثاتية عبارة عن كريمة و طبقة الثالثة عبارة عن كيك و هدا هو كيك ماجيك أو كيكة السحرية

المقاديــــــــــــر:

4 بيضات
 125 غرام زبذة
 150 غرام سكر
 115غرام دقيق
 ملعقة كبيرة ماء
 كيس فانيلا (فاني)
 نصف لتر حليب 

الطريقــــــــــة:

 أوﻻ في كاسرونه نسخن الحليب مع فانيلا (فاني)
 في كاسرونة ثانية ندوب الزبدة
 نفصل صفار البيض عن بياضه بالطراب الكهربائي نطرب صفار البيض و سكر ثم ماء نطرب جيداااا ثم الزبدة المذوبة و نطرب
 ثم نضيف الدقيق و نطرب

 قبل إضافة الحليب يصفى بالمصفاة ثم نضيفه بالتدريج (يضاف الحليب و هو ساخن قليلا ) نحصل على خليط سائل

 في إيناء آخر نطرب بياض البيض مع قطرات من الحامض حتى نحصل على قوام مثل الثلج 

ثم نضيفه تدريجياً على خليط السابق مع تحريك من تحت لفوق حتى يتمازجوو كليا نصب الخليط في قالب زجاجي او قالب عادي مغلف بورق الخبز ضروري لتفادي التصاق الكيك يدخل لفرن على درجة حرارة 150 لمدة ساعة بضبط
مﻻحظة القالب أو مول ﻻزم يكون صغير تقريبا 21 سنتميتر  باش طبقات يبانو ملي طييب

 هذا شكلها بعد خروجها من فرن انا صورت ليكم شكلها بعد ما بردت ﻻ تقلقو اذا مستواها يهبط شوية تقدم باردة

 قدمتها مرشوشة بالسكر بودرة(سكر كلاصي)

صورة توضح طبقات كيك من الأسفل طبقة فلان باتسري و فوقها  طبقة كريمة و أخيرا طبقة الكيك