صـوشــون بالكفته (اللحمة المفرومة) بعجينة سحرية

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

وصفة اليوم عبارو عن شوصون بالكفتة حبيت أشاركها معاكم لأن عجينة رائـــــــعة و قريبة جدا من عجين المورق و لكن لاتحتاج لوقت طويل في تحضيرها و نتيجة تحصلين على معجنات مقرمشة من الآن أصبحت عجينتي المعتمدة في المعجنات بصفة عامة 

اخليكم مع الصور و المقادير

المقاديـــــــــر:

      للعجين نحتاج لــ:

250غرام دقيق أبيض 
3 معالق صغار زبدة
 قطرات من خل
 رشة ملح
 و ماء دافئ للعجن 

            مقاديــر الحشوة:

 كمية و اللحمة مفرومة (كفته) حسب الاستطاعة
 1 حبة بصل مقطعة مربعات صغييييرة 
1 حبة فلفل أحمر مقطعة مربعات
 زيتون مقطع دوائر
2 معالق كبيرة قزبر و معدنوس مقطعين ناااعم
 جبن أحمر Edam محكوك
 هريسة اختيارية
 ملح
 فلفل أسود (ابزار)
زنجبيل بودرة ( سكنجبير) 
 كركم (خرقوم بلدي)
بابريكا(تحميرة)
 كمون 
قرفة
 زيت 


  الطريقــــــــــــــة:


بأصابع اليد ندمج الدقيق و الزبدة و نحاول كل دقيق يتلبس بالزبدة نضيف ملح و الخل و نعجن بالماء و ندلك حيدا حتى نحصل على عجينة لينة و ملساء

 نقسم العجينة الى 4 كويرات نأخد الكرة الأولى و نمددها فوق مكان مدهون بخليط الزبدة المذابة و الزيت نمددها جيداا و نرشها بالزبدة مدابة تقريبا 5 معالق كبيرة و نطويها على شكل مربع نفس الشيئ نعمله للكرة الثانية و لكن قبل طيها على شكل مربع نضع في
وسطها المربع الأول الي حضرنا ثم نطوي على شكل مربع و نغلفه ببﻻستيك و ندخلها للثﻻجة نأخد كرة التالتة و الرابعة و نعمل لهم نفس الشيء و في الأخير نحصل على مربعين ندخلهم للتﻻجة حتى الزبدة الي عملنا فيها تجمد

تحضير الحشوة في مقلاة نشحر البصل مع زيت ثم نضيف فلفل أحمر و كفتة تم التوابل و الزيتون نتركم حتى يستوي كل العناصر
من بعد ما تبرد الحشوة قليﻻ نضيف بيضة و جبن مبشور

 نخرج عجينة من ثﻻجة و نرشها بالدقيق تم نمددها نعمل قليل من حشوة و نغطيها بالعجينة و نقطعها بالجرارة على شكل هﻻل و ادا توفرت القطاعة خاصة بهم استعملوها نذهنهم بالبيض و ندخلهم للفرن

بالصحة و الراحة 
لمشاهدة الصور بحجمها الأصلي اضغط على الصور 

صورة موضحة للعجينة و طبقاته المقرمشه

 

















 

تراميسو بأقل تكلفة

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


 وصفة اليوم عبارة عن ديسير إيطالي مع تغييرات في مكونات لتكون خفيفة على (بزيطيم)
 الوصفة طبقتها من شيف شوميشة الصراحة راائعة هادي الوصفة و لذيذة 

 المقادير تكفي 4 فناجين صغير ممكن تستعملي أصغر منها لتعطيكي كمية أكثر


المقاديـــــــر:

•  5 علب من جبن كريمي (perly )
•   5حبات جبن كيري 
• 2 بسكوي هرنيز (ديال درهم)
•  قهوة معصرة بدون سكر
• 2 معالق كبار كاكاو (صراحة انا مكبحبش طعم كاكاو لأنه مر فعملت مزيج من كاكاو مر و كاكاو نسكويك او كاوبيل )

 الطريقتـــــــة:

 بطراب كهربائي نمزج جبن كيري و جبن كريمي (perly)حتى يتجانسو مع بعض و نصيحة مني صفو الخليط ( أنا بقيت 5 دقايق و كنطرب الخليط و لكن لقيط كويرات صغيييرة ديال كيري . .. فملي غادة تجي تاكلي كريمة حتى تحسي بملوحة كيري فنصيحة صفو في مصفات باش يتجانسو 100% و طعم يتوازن و تحصو على كريمة لذيذة و حريرية القوام )

في كؤوس تقديم نعمل 4 حبات من بسكوي و نسقي بملعقة صغير قهوة و نعمل طبقة الكريمة نغطي كؤوس و ندخلهم للتلاجة حتى يبردو و عند التقديم نغبرهم بكاكاو

تقدم بااردة بالصحة و الراحة

تارت بالشوكولاتة ..tarte au chocolat

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

تارت بالشوكولاتة من أروع ما يكون

المقاديـــــــــــر:
مقادير عجينة صابلي

• 200 غرام دقيق 
• 90 غرام زبدة 
• 40 غرام سكر حبيبات (سنيدة)
•  1 حبة بيض 
• رشة ملح  

مقادير حشوة الشوكولاتة

• 200 ميليلتر كريمة
•  80 ميليلتر حليب
•  200 غرام شوكولاتة من النوع ممتاز
•  1 حبة بيض 

 الطريقــــــــة:  


أوﻻ نجهز عجينة صابلي نخلط دقيق و سكر و ملح ثم نضيف بيضة مضربة و نخلط حتى تتمازج مع الدقيق و باقي المكونات تم نضيف الزبدة و بأصابع اليد نمزجها مع دقيق حاى نحصل على عجين رملي شبه متماسك نعمل العجين في قالب تارت نضع ورق خبز على عجين و نعمل حمص او لوبيا حتى نمنع العجين من ارتفاع و تدخل للفرن مسخن لمدة 15 دقيقة على درجة 180 نتركها في فرن حتى عجين يتماسك و يتحمر 

 لتحضير حشوة الشوكوﻻ نسخن الكريمة و حليب و نضيفها. في إناء نقع الشوكولاتة و نضيف عليها الكريمة و حليب
نتركها دقيقة تم نحرك خليط نضيف بيضة و نحرك بسرعة نطلع تارت من فرن و نصب خليط الشوكولاتة .ندخلها للفرن مرة اخرى لمدة 10 دقائق حتى تتماسك

 و تقدم باردة 

عدس بالقديد

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديــــــــــر

• 250 غرام عدس منقي و مغسووول
• كمية من قديد
• 1 حبة بصلة مبشورة(محكوكة)
• 1 حبة طماطم مبشورة(محكوكة)
• 1فص ثوم مقطع
• 3 معالق كبار قزبر و معدنوس مقطعين
• ملعقة صغيرة بابريكا (تحميرة)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (ابزار)
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة (سكينجبير)
• كركم (خرقوم بلدي) + ملون غدائي
• ملعقة صغيرة و نصف معجون طماطم (حك مطيشة)
• ورق غار او سيدنا موسى
• مكعب كنور
• عود قرفة 
• ملح
• زيت زيتون +زيت العادية
• ماااء

الطريقــــــــــة

في طنجرة الضغط نعمل الماء حتى يغلي ثم نضيق العدس  و نخليه يغلي 5 دقائق تم نضيف كل المقادير  .نخليهم يغلو 2 دقائق و نغلق الطنجرة و على نار متوسطة  نترك العدس لمدة 20 دقيقة على حسب نوعية العدس 

و يقدم مع خبز مغربي و بالصحة و الراحة

ممكن تعوضو القديد بالكفتة او صوصيص الي متوفر عندكم

شوربة خضار صحية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
 بسم الله الرحمن الرحيم

 المقاديـــــــر

3 حبات جزر مقطعة مربعات 
2 حبات بطاطس مقطعة مربعات  

2 حبات قرع أخضر مقطعة مربعات   

1 حبة لفت أبيض مقطعة مربعات 

  1 حبة بصل مقطعة مربعات
  1 حبة طماطم
  بورو (كرات)مقطعة 

  حزمة بقدونس و قزبر
 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم(حك مطيشة)
  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ( ابزار)
  1 ملعقة صغيرة  زنجبيل (سكينجبير)
  نصف ملعقة صغيرة كركم (خركوم بلدي) 

 ملح حسب الدوق

 1 ملعقة كبيرة زيت عادية

 مكعب كنور
 ربع كوب شعرية رقيقة( حفنة صغيرة شعرية السفة)
 ماء

الطريقــــــــة:

 في طنجرة ضغط نعمل الزيت و البصل و البورو (الكرات) مع الملح حتى يذبلو و يتغير لونهم ثم نضيف الخضار ،توابل و حزمة معدنوس و قزبر حبة طماطم و معجون الطماطم و ماء الكافي للطهي و نغلق الطنجرة 

 بعد ما تطهى الخضار ناخد حبة الطماطم و وهرسها (نمعسها) بالملعقة و نذوب معاها مكعب كنور و نضيفها للخضار ثم نضيف شعرية و نخليها تغلي لمدة 5 دقائق  و نقدمها ساخنة مع خبز محمص

بالصحة و الراحة

كيك بالمندرين (اليوسفي) راائع

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المقاديــــــر:

• 4 بيضات 
• 250 غرام سكر حبيبات
• 1 دانون (ياغورت) بأي نكهة تفضلي
• 1 كاس زيت
• 1كاس عصير مندرين ( اليوسفي)
• قشر  2 حبات مندرين 
• 2 خمارات حلوى 14 غرام( بيكن باودر)
• 250 غرام + 5 معالق كبار دقيق 
• 2 معالق كبيرة كاكاو

للتزيين :

•  مربى مشمش
• كوك

الطريقــــــــة:

في خلاط كهربائي نعمل البيض و سكر و نضربهم 3 دقائق حتى يندمجو  تم نضيف  دانون (ياغورت) ,زيت و نضرب من جديد
ثم نضيف عصير مندرين و قشرة مندرين مبشورة (محكوكة)
ثم خميرة الحلوى (بيكن باودر) و دقيق  نضيفه على دفعات

تم نقسم الخليط الى قسمين  ,قسم نضيف له كاكاو  

في صينة مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالدقيق نصب الطبقة الأولى من كيك ثم طبقة التانية  الي بالكاكاو  , نضيف بالتناوب حتى نكمل كل الخليط و بسكين  نزحرف الكيك يدخل الكيك لفرن مسخن من قبل و نترك كيك حتى ينضج
بالنسبة للفرن كهربائي درجة الحرارة 180

و نزيين الكيك و هادة شكله

أجنحة البطاطس حــــارة في الفرن

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 


المقاديــــــــر:

• نصف كيلو بطاطس مغسولة و مقطعة الى أجنحة (ممكن ترك قشر البطاطس)
• 1 فص ثوم مفروم ناعم (محكوك)
• ملعقة صغير بابريكا (تحميرة )
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة قزبر يابس
• ملح و فلفل (ابزار) حسب الدوق
• 2معالف كبار زيت زيتون أو زيت عادية
• هريسة أو صلصة حارة

الطريقــــــة:

تتبل البطاطس. ثم ترص في صينية مفروشة بورق الخبز .
تخبز في فرن متوسط من 35 الى 45 دقيقة .
تقدم كطبق مرافق للمشاوي و الاسماك .